Receitas de fim de semana # 3

Creme de Couscous

Descobri esta receita de couscous, em que são utilizados em sobremesa ... Experimentei no passado fim-de-semana e simplesmente adorei.

   

Ingredientes:
1 litro de leite 
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de manteiga 
130 grs de couscous 
1 lata de leite condensado 
4 claras 
sal q.b.

Para o creme:
4 gemas 
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite 
canela em pó para polvilhar


Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e umas pedrinhas de sal; desligue o lume. Junte os couscous ao leite e mexa. Tape e deixe em repouso durante uma hora. Adicione, então, o leite condensado e leve ao lume durante uns minutos, mexendo sempre. (Nesta fase, pareceu-me estar um pouco líquido demais, e acrescentei um pouco de farinha maizena diluída num pouco do preparado no tacho, para engrossar). Retire do lume, tranfira para outro recipiente e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado.

Prepare o creme de ovos: junte as gemas com o açúcar e o leite, leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer.

Distribua o creme de couscous por taças e junte um pouco de creme de ovos. Reserve no frigorífico. Sirva bem fresco, polvilhado com canela em pó.

Experimentem! Não se arrependerão!