Bolo Rei de Chocolate

Bolo Rei de Chocolate 

Ingredientes:

200 gr + 300 gr de Farinha tipo 55 sem fermento
80 gr de áçucar
100 gr de água
A casca de 1 laranja
100 gr de leite
1 + 1 ovo
40 gr de vinho do Porto
1 pitada de sal
11 gr de fermento de padeiro seco ou 40 gr fermento fresco
60 gr de Margarina

Recheio

Nutella

Avelãs picadas

Decoração

Geleia de Marmelo
Açúcar em pó


Preparação:

Pulverize a casca da laranja, 10 seg vel 9. Reserve.
No copo coloque o leite e uma pitada de sal programe 2 min 37º vel 2. Adicionar 200 gr de farinha, o fermento seco e programe 2 min vel espiga. Retire a massa do copo, coloque-a dentro de um recipiente, polvilhada com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 30/40 minutos ou até dobrar o volume.
Coloque novamente a massa no copo, pressione a massa de forma a que o seu volume baixe. Adicione o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300 gr de farinha e a água, programe 5 min vel espiga.
Leve a levedar. Coloque a massa novamente num recipiente e polvilhe com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.
Estique a massa com cerca de 30x40cm  e dividir em 2 partes iguais.
Recheie a massa com Nutella (aqueci uns segundos no microondas para ficar mais mole) e polvilhei com as avelãs trituradas.
Enrole as duas bases da massa.
Faça pequenos cortes na parte lateral dos rolos de massa.
Coloque em 2 formas de pudim, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Deixe levedar cerca de 30/40 minutos, tapado com uma toalha.
Pincele com 1 ovo inteiro.
Coloque no forno previamente aquecido a 180º graus durante 30/40 minutos. Verificando sempre a cozedura do mesmo. Dentro do forno coloque uma taça de barro com agua, para criar humidade.
Retire, pincele com geleia de marmelo, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.
Esta massa rende dois bolos mas se preferir fazer um Bolo Rei de Chocolate grande, proceda da mesma forma, como explico em cima, só não divida as massa por duas partes iguais.

 Receita: Blog Entre Tachos e Bimby

Doce de leite condensado

Com muito pouco tempo para cozinhar e tinha de fazer uma sobremesa para a noite de Natal, fui fazer uma pesquisa e saiu esta simples maravilha...

Ingredientes:

200 ml café
2 pacotes Palitos La Reine
4 ovos
1 lata leita condensado 
1 lata leite meio gordo
1 pacote natas

Preparação:

Misturar o leite condensado com o leite meio gordo e as 4 gemas.

Levar ao lume para engrossar.

Deitar o creme numa taça transparente e deixar arrefecer.

Molhar os palitos La Reine no café forte e dispor por cima do creme.

Bater as claras em castelo na bimby com a borboleta 4 min. vel. 3 1/2 e reservar.   Depois bater as natas, no copo bem limpo coloca-se as natas bem frescas e começa-se a bater na velocidade  2 , para não salpicar tudo e quando começam a engrossar  aumenta-se a velocidade progressivamente até ao 4 e sem o copo medida para as natas receberem ar para poderem subir mais, e por fim envolver com a espátula as claras, obtendo uma mistura branca e fofa. Deite por cima dos palitos La Reine. Polvilhe com cacau em pó. Deixe no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Bacalhau com Broa de Milho e Couve Lombarda



Esta receita foi feita a pensar em restos que tinha no frigorífico mas também em ser algo mais leve, pois, tivemos alguns excessos no Natal e Ano Novo.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau
2 couve lombarda pequenas (pois são cultivadas cá em casa e ainda não estão muito grandes)
2 cebolas grandes
4 dentes de alhos
1 folha de louro
200 ml de azeite
meia broa de milho
2 fatias de presunto grossas
Sal e pimenta-branca q.b.

Preparação:

Lavar e limpar a couve, cortá-la em juliana, levar a cozer em água temperada com sal.
Depois da couve ferver, colocar o bacalhau, quando estiver cozido, retira-se o bacalhau e desfaz-se em lascas e limpa-se as espinhas e peles e deixar a escorrer a couve num passador.
Cortar as cebolas em meias luas para um tacho, juntar os dentes de alho picados, o presunto em cubinhos, a folha de louro e o azeite, temperar com pimenta a gosto, levar ao lume e deixar alourar a cebola, juntar o bacalhau e deixar refogar bem.
Coloca-se a broa em pedaços no copo da bimby e tritura-se cerca de 10 seg. vel. 7.
Colocam-se os ingredientes num pirex pela seguinte ordem: uma camada de broa, uma camada de mistura de bacalhau com a cebola e uma camada de couve. Repetem-se as camadas, sendo que a última deverá ser de broa e rega-se com um fio de azeite.
Levar o preparado ao forno pré-aquecido, assim que a broa esteja dourada retirar e servir.

Bolo do Caco com Hambúrger de Frango

Hoje trago uma sugestão para um almoço ou jantar de fim de semana (e ainda dá para fazer uma reserva de hambúrger para ter no congelador para usar durante a semana e quando temos muito pouco tempo para cozinhar).

Bolo do Caco

Ingredientes:
500 gr de água
1 c. chá de sal
100 gr batata doce cortada em pedaços
2 c. de chá de fermento padeiro seco (também pode usar 25 gr de fermento padeiro fresco)
1 dente de alho
375 gr farinha Tipo 65 mais q.b para polvilhar

Preparação:
Coloque no copo 300 gr de água, o sal e a batata doce e coza 20mns/T.100º/Colher inversa/V. Colher.
Escorra com a ajuda do cesto.
Coloque no copo a batata, 200 gr de água e misture 10 seg/V.5.
Adicione o fermento e o alho e misture 5 seg/V.7.
Adicione a farinha e amasse 2 mns/V.Espiga.
Deixe levedar num local morno cerca de 40mns ou até que dobre de volume.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, faça 8 bolas e espalme ligeiramente.
Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar 4 minutos, vire e cozinhe mais 4mns.

Hambúrguer de Frango

Ingredientes:
800 gr carne de frango picada
1 cenoura grande
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 courgette pequena
Restos que tinha por lá...
Cerca 100 gr queijos
2 bolas pão mistura pequena e rijas
Cerca de 100 gr de mistura frutos secos (avelã, noz e caju.)
Sal, pimenta e salsa seca qb.
Sementes de linhaça para panar

  

 

Preparação:

 

Colocar numa taça a carne picada e reservar.

No copo da Bimby colocar o pão e os pedaços de queijo e triturar vel.7 10 seg. e juntar á carne, sem lavar o copo colocar os legumes e triturar vel.7 10 seg. e juntar á carne e por fim triturar os frutos secos vel.7 10 seg., envolver todos os ingredientes e temperar com sal, pimenta e a salsa. Para os moldar utilizei um utensílio da tupperware e panei com sementes de linhaça, rendeu 12 hambúrguer, congelei metade e os restantes coloquei no forno sobre papel vegetal pincelados com azeite cerca 20 minutos a 200º, mas podem também ser grelhados numa frigideira anti aderentes sem gordura.

 

 

 

 

Servi no Bolo do Caco com batata palha, maionese e tomate .... hummm......



 

 

Receita do Bolo do Caco Dona Bimby



Queques Simples com Framboesas

Boa noite!

Esta um cheirinho na minha cozinha destes queques hummm, e como já provei e também estão maravilhosos, deixo a receita...

Antes de ir ao foro

 

Ingredientes:

150 gr Açucar amarelo

300 gr farinha de trigo

1 colher sobremesa de fermento em pó

250 gr de leite

100 gr de margarina liquida

1 ovo

Framboesas (usei uma caixa do Lidl.)



 

I

Preparação:

No copo da bimby coloca-se o açúcar, a farinha e o fermento e programa-se 10 seg. vel. 4.

Junta-se o leite, a margarina e o ovo e programa-se 15 seg. vel. 4.

Numa forma de queques coloca-se as formas de papel e coloca-se duas colheres de sopa de massa em cada e duas framboesas. Rendeu 16 queques.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200 º cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos, para ter a certeza de que estão prontos, fazer o teste do palito.



 

 

Receita baseada na receita da Luisa Alexandra dos Queques Simples

 

Açorda de Marisco - Aproveitamento de Pão

Por vezes cá em casa começa a acumular muito pão "velho" que normalmente trituro com salsa e alho para congelar e utilizar em diversas receitas, tais como, lasanha de carne, bacalhau com natas, panados de frango e de filetes de pescada no forno e muitas outras. Mas como nestes dias já tinha bastante quantidade resolvi fazer esta açorda que ficou maravilhosa.

 

 

 

 

Ingredientes:

800 g de mariscada

400 g pão em pedaços

700 g água

100 g azeite

8 dentes alho

sal q. b.

1 malagueta

1 molhinho de coentros ( tenho sempre congelados)

2 ovos



 

Preparação:
No copo coloque a água, a mariscada (antes retire as delicias e reserve), tempere com sal e acrescente a malagueta, programe 10 min. 100º C vel colher inversa.
No final da cozedura e com a ajuda do cesto, verta a água para o recipiente onde está o pão. Reserve a mariscada no cesto.
No copo coloque o azeite, os dentes de alho, os coentros e pique 10 seg. vel 5, de seguida refogue 5 min. 100º C vel 1.
Coloque a borboleta, adicione o pão e a água da cozedura (reservados) e programe 10 min. 100º C vel colher inversa . Nos últimos 5 minutos adicione através da tampa o camarão e a ameijoa, retifique os temperos. Nos últimos 2 minutos adicione através da tampa os ovos e as delicias do mar reservadas.
Sirva de seguida decorada com uns camarões e acompanhe com uma salada de alface.



Cheesecake no forno com framboesas e mirtilos

Esta receita foi cedida por uma amiga e tive de fazer, pois adorei tudo nesta "tarte", ou seja, textura, sabor e mais importante, o tempo de confeção.

 

 

Antes de ir ao forno.

 

Ingredientes:

 

Para a base

65 g manteiga derretida (usei Becel culinária, não precisei de derreter pois é molinha)

200 g bolachas digestivas de aveia

 

Para o cheesecake

500 g queijo, quark

200 g açúcar

3 ovo

2 c. sopa farinha

200 ml natas

1 c. chá aroma baunilha

100 g framboesas ( usei 80 g)

100 g mirtilos (usei 120 g)



 



Triture as bolachas 20seg.,vel.7. Junte a manteiga derretida, envolva 10seg.vel.6. e espalhe no
fundo de uma tarteira e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme. 

Pré-aqueça o forno a 150º.

Com o copo limpo e seco, reduza o açúcar, 20seg.vel.7, junte o queijo e misture 2min.vel.3. Junte os
ovos, um a um, batendo 1.30min,vel.3 por cada adição.

De seguida, junte a farinha, as natas e a baunilha, 3min.vel.3.

Adicione as frutas, envolvendo 10seg.vel.1.Deite o preparado na tarteira, levando ao forno cerca de 1hora, até estar douradinho. Se notar que
está ainda húmido/mole no meio, deixar mais uns minutos. Desligar o forno e deixar arrefecer, com a porta entreaberta.

Guardar no frigorífico depois de frio e servir bem fresquinho.

 

 

Nota: Os ingredientes necessitam de estar todos à temperatura ambiente.